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农产品冷链绝非“一冷了之”  多举措并用方为上策

2021-08-20 21:58:13 eycms 91

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  农产品冷链物流的核心手段是冷链温控,但绝非仅为冷链温控;农产品冷链物流的目的是确保食品安全和农产品保质保鲜,为实现这个目标,在农产品冷链物流中还需要采取很多其他措施。

  在实践中,我们发现很多案例:例如:一些农产品冷链物流投资者与从业者,不熟悉农产品物流特点,以为农产品冷链物流就只有冷链温控,在建设冷库等设施时只考虑制冷效果与温度控制,不考虑农产品的生命呼吸、湿度控制、成熟衰老、成长发育等特点,虽然冷库温控做得不错,但储存的农产品仍出现了大量产品腐败变质,或生长发芽,带来很多损失;

  例如:在冷链物流运输过程中,由于不注意农产品冷温环境下气体循环,常出现农产品冻伤;有的不注意不同农产品的特殊要求,将温度控制要求不一样的农产品混装,将生理属性不一样不适合混装的农产品混装,带来农产品腐败或味道变差等问题,也有很多教训。

  农产品冷链物流最前一公里也极为重要,尤其是农产品采摘后商品化处理环节,是冷链物流起点,也是冷链物流最关键点,更需要综合施策。这个环节的处理也是财政部和商务部关于农商互联完善农产品供应链的试点工作最重要环节,试点要求国家财政补助资金的70%必须用在农产品采后商品化处理和冷链物流环节。农产品采后处理主要包括:采收—分级—包装—预冷—清洗—干燥—打蜡—化学药物处理—愈伤—冷链运输。

  在冷链物流起点的商品化处理过程,预冷极为重要,预冷越早越好,越快越好,采后就要尽快除去田间热和呼吸热,其方式有水冷、风冷、气冷、碎冰冷等方式。

  总之,冷链物流目的是实现农产品的保质保鲜,为达到这一目标,仅仅全程冷链是远远不够的,必须从冷链物流最前一公里开始就综合施策。从预冷开始,让冷链及其他综合措施覆盖采后预处理,冷链存储、冷链运输、产品加工、冷链配送、产品销售各个环节,这样的冷藏物流才是全程冷链,仅仅是物流环节的冷链不能叫全程冷链;

  北京华海通达物流公司经理认为综合施策绝对不能一冷了之,要根据农产品特性,以全程冷链温控为主,辅助以湿度控制、气体控制、成熟与衰老控制、损耗控制、休眠与成长控制等措施,才能使农产品保质保鲜!





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